Oksidativni stres
"Pazite se oksidativnega stresa!" To je stavek, ki ga kot bojni krik neprestano slišimo že nekaj let.
Toda ali res vemo, kaj je oksidativni stres? Kaj se skriva za tem sovražnikom?
Gre za celično stanje, ki nastane zaradi spremembe ravnovesja med antioksidanti in prostimi radikali.
Oksidativni stres: prijatelji in sovražniki telesa
Poskusimo razjasniti, kdo so glavni junaki v tej nenehni bitki, ki se vsak dan odvija v naših celicah.
Branilci celic: endogeni antioksidanti. Snovi, ki so običajno prisotne v našem organizmu in ščitijo celico. Te snovi vnesemo tudi s hrano.
Sovražniki celice: prosti radikali. To so molekule, ki nastajajo kot posledica številnih presnovnih reakcij v celici in so lahko škodljivi za samo celico. Najbolj znani prosti radikali so tisti, ki vsebujejo kisik, "slavni" ROS, molekule, ki se običajno nahajajo v telesu in poškodujejo celico.
Podporniki sovražnika: okoljski dejavniki. Neurejena prehrana, svetlobno sevanje in cigaretni dim so ključni dejavniki pri rasti ROS.
Ker je prisotnost ROS normalna, je naš organizem razvil številne molekule, ki imajo nalogo, da jih odstranijo: endogene antioksidativne sisteme, ki smo jih pravkar omenili.
Zaradi njih so ROS na splošno v rahlo slabšem številčnem položaju. Vendar ta nadzor velja, dokler okoljski dejavniki ne povzročijo povečanja ROS, kar vodi v celične poškodbe, ki vplivajo na celoten organizem.
Reducirani glutation (GSH)
- Kaj je to
Med molekulami, ki so fiziološko prisotne v telesu za obrambo celic, je reducirani glutation (GSH).
GSH se "žrtvuje" tako, da postane glavna tarča prostih radikalov in jim prepreči, da bi poškodovali celico. Glutation reduktaza, encim v telesu, je sposobna regenerirati reducirani glutation.
- Kje se nahaja
Reduciranega glutationa ne najdemo le v človeškem telesu, ampak je prisoten tudi v nekaterih vrstah zelenjave, kot so npr:
lubenica
grenivka
špinača
šparglji
nekaterih vrstah mesa
ROS ni treba zmagati v bitki
Če okoljski dejavniki, ki smo jim običajno izpostavljeni, podpirajo ROS, je pomembno, da se okrepijo tudi celične obrambne sile, ki bi bile sicer v slabšem položaju.
Oksidativni stres: kako to storiti?
Najprej z raznoliko in uravnoteženo prehrano ter zdravim življenjskim slogom, pri čemer je dobro spomniti na pomen uživanja vsaj 5 obrokov sadja in zelenjave na dan, živil, bogatih z antioksidanti.
Pogosto pa to ni mogoče in prav v teh primerih nam na pomoč priskočijo prehranska dopolnila!
Še posebej koristno je lahko jemanje dodatkov, ki vsebujejo reducirani glutation in selen.
Selen je naše skrivno orožje za obrambo celic pred oksidativnim stresom. Glutation peroksidaza*, encim, odgovoren za pretvorbo škodljivih molekul (ROS) v neškodljive, ga uporablja kot substrat.
